Il Laboratorio del Civico 14+5 nasce come progetto parallelo alle attività del ristorante, per valorizzare il mondo della pasticceria nelle produzioni tipiche del territorio.

Qui, la professionalità si unisce alla passione nel fare le cose; gli strumenti e le pratiche si allineano in un processo antico e invariato nel tempo. Per questo i dolci sono buoni come quelli fatti in casa.
Inoltre, la posizione strategica, nei pressi del centro storico di Apecchio, rende il Laboratorio non solo un esempio virtuoso di imprenditorialità locale, ma anche il primo passo verso un intervento ben più ampio.

Il desiderio alla base del progetto è infatti quello di stimolare la creazione di una rete di laboratori artigianali per sviluppare una vera e propria azione coordinata sul territorio e far dialogare comunità, persone e visioni.