Dolce tipico apecchiese.
Il Bastoncello nasce da una cialda sottile e croccante che, nel nostro laboratorio, prende forma in un piccolo cono. Ogni bastoncello racchiude i profumi autentici delle Marche: i semi di anice, il Mistrà, ma soprattutto la memoria delle famiglie del territorio.

La tradizione racconta che ogni casata di Apecchio custodisse un proprio “ferro”, inciso con lo stemma di famiglia, utilizzato per cuocere il dolce direttamente sul fuoco del camino. La preparazione era un vero rito conviviale: c’era chi impugnava i lunghi manici delle piastre roventi, chi versava con il mestolo la pastella e chi, con gesti pazienti, staccava le cialde una volta cotte. Oggi le tecniche sono cambiate, ma il sapore è rimasto quello delle feste di un tempo.

Basta un morso a un Bastoncello, da solo oppure farcito con crema al mascarpone o una mousse di ricotta al Varnelli, per far rivivere quella stessa magia.